Ed eccoci di nuovo…in attesa della Primavera!…e ad affrontare la spesa di Marzo… L’aria comincia ad essere diversa e ci porta a uscire di casa, ci sentiamo un pò meno pigri e ci pervade un certo senso di cambiamento e di novità. Il sole inizia ad essere un pò più caldo e anche le piante accolgono i primi tepori schiudendo i germogli in minuscole e tenere foglioline verdi. Anche in cucina abbiamo voglia di novità…ed ecco, quindi, la spesa di Marzo, per ottenere il massimo gusto e le migliori proprietà dai nostri piatti!

<<Se compriamo alimenti di stagione, le cose che mangiamo sono molto più buone…>>

la spesa di marzo:

VERDURE

agretti                                asparagi                               barbabietola rossa       bietole

broccolo                             carciofo                                carote                                  cavolfiore

cavolini di Bruxelles    cavolo rosso                     cavolo verza                   cicorino a grumolo

cime di rapa                      cipolline                              cipollotti                            fagioli

finocchi                               indivia                                  patate                                  porri

prezzemolo                       radicchio                             rape                                     scalogno

sedano                                 spinaci                                 topinambur

FRUTTA

avocado                               arance                                 banane                                cedri

frutta secca                          kiwi                                      lime                                     limoni

mandarini                            mele                                    pere                                     pompelmo

Marzo è il mese che ci traghetta dal gelido Inverno alla dolce Primavera. Proprio per questo motivo, anche i prodotti dell’orto sono ancora, per la maggior parte, tipici dei mesi freddi. Inizia però a far capolino qualche tenero ortaggio tutto nuovo.

A me piacciono molto gli asparagi: teneri, succulenti e ricchi di proprietà nutritive. Quindi fanno anche bene!

Sono utili per tenere sotto controllo la glicemia ed hanno un effetto diuretico e depurativo sull’organismo. Sono quindi particolarmente consigliati per coloro che soffrono di ritenzione idrica, edema o ipertensione.

Ottimi, all’interno di un dieta corretta, gli asparagi migliorano la digestione e la regolarità intestinale (ottimi per chi soffre di stipsi).

Per assicurarsi il loro apporto nutritivo e per favorire la depurazione del corpo (tanto importante soprattutto al passaggio tra una stagione ed un’altra) andrebbero mangiati almeno una volta a settimana.

Con gli asparagi si possono realizzare primi, secondi piatti o contorni. Oppure è sufficiente condirli con olio extravergine di oliva e limone.