Lievito per dolci fai da te

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lievito per dolci fai da te

Come preparare un lievito per dolci fai da te:

 

Se vogliamo evitare i prodotti chimici il miglior lievito per dolci è il cremor tartaro (un lievito naturale ottenuto dalla fermentazione del mosto d’uva) che agisce insieme al bicarbonato.

Lo possiamo trovare nei negozi di prodotti biologici (ma ormai anche in alcune grandi catene di supermercati) in bustine predosate oppure possiamo cimentarci nel…FAI DA TE!

 

Ecco qui di seguito la ricetta. Unica precauzione è rispettare attentamente le dosi.

Quindi, su le maniche e…al lavoro!

Lievito per Dolci Fai da Te

lievito per dolci fai da te

Ingredienti

  • 100g di Cremor Tartaro
  • 45g di Bicarbonato di Sodio
  • 55g di Amido di Mais

Istruzioni

  1. Assicurarsi che il bicarbonato di sodio sia ancora attivo:
  2. Immergere un cucchiaino di bicarbonato in una tazza di acqua calda.
  3. Se "frizza" subito, il bicarbonato è ancora attivo e possiamo utilizzarlo!
  4. Setacciare, quindi, insieme i tre ingredienti in luogo asciutto.
  5. Setacciare il composto ottenuto più volte per favorire la miscelazione.
  6. Conservare in un barattolo di vetro ben sigillato.
https://cavoloriccio.net/ricette/varie-3/lievito-per-dolci-fai-da-te/

Uso:

10-20g per 1kg di farina.

Setacciare insieme alla farina.

Questo lievito darà risultati migliori se nell’impasto da lievitare ci saranno sostanze acide come limone o yogurt.